三流作家の雑記帳

三流作家、葉山洋三が日々感じたことを記すブログ

ハンバーグに挑戦

「さわやか」というお店をご存じでしょうか?
静岡県西部にお住まいの方なら、誰もが知っているであろう、有名店です。
看板メニューはげんこつハンバーグ。
食中毒になるんじゃないか、と心配になるくらいの超レアが売りです。

しかし、このお店、いつも混んでいます。
客層の大半が家族連れやカップルなので、ラーメン屋のように仕事帰りのサラリーマンが一人で寄るには、ちと敷居が高い。
それなら自分で作ればいいんじゃね? と思い、初めてのハンバーグ作りにチャレンジしました。

レシピはネットで漁りました。
牛豚のミンチに玉ねぎと塩胡椒というシンプルなものです。
指示通り肉をこねて、フライパンに投入。
この時点で物凄く肉が崩れてしまっていますが、ヘラで形を整えます。
Hamburg.jpg

出来たのがこちら。
Hamburg2.jpg
全ての料理人を過去にする、革新的なハンバーグの誕生です。

……どうしてこうなった;;
レシピ通りに作ったのですが!

こりゃあ、さぞ酷い味だろう、と恐る恐る口へ運んでみました。
これが美味いのなんのw
見た目とは裏腹に紛う事なきハンバーグの味。
後は崩れるのを防ぐことが出来れば、さわやか級のハンバーグになりそうな予感がします。
(ぶっちゃけ、赤いだけで味はそれほどでもない気がするのは内緒)

とりあえず、玉ねぎを切るのが大変だったので、秘密兵器を注文しました。
近日中に再チャレンジして、さわやか越えのハンバーグを狙いたいですね。

ただ、肉の崩壊原因は未だに不明なので、アドバイス等あれば、是非お願いします。
  1. 2015/05/08(金) 18:31:23|
  2. 雑記
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

「つなぎ」となるタマゴ入れましたか?
タマゴ入れ忘れた時同じような状況になりましたw
  1. 2015/05/13(水) 11:00:42 |
  2. URL |
  3. おおた #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

それが、タマゴは入れたのです。
2回目は上手くいったことを鑑みるに、パン粉が足りなかったのでは、と。
ボロボロの方が焼きやすいし、美味しいのですけれどw
  1. 2015/05/14(木) 09:03:01 |
  2. URL |
  3. 葉山洋三 #-
  4. [ 編集 ]

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